865 B
865 B
INDONESISCHE KETJAPMARINADE
(voor 500 à 600 g vlees)
Dit is ook een heerlijke basis voor pindasaus. Schenk de overgebleven marinade in een pannetje, voeg enkele eetlepels water toe en kook de marinade 2 minuten. Voeg nu naar smaak pindakaas, kokosmelk en sambal toe.
Deze pittige marinade is heerlijk voor varkens-, lams- en rundvlees en eendenborst.
1 Bereiden: In lage schaal ketjap, knoflook, komijn, koriander, gemberpoeder en naar smaak sambal door elkaar roeren.
2 Vlees door marinade wentelen en, afgedekt, minimaal 30 min. en maximaal 2 uur marineren. Vlees af en toe keren.
3 Vlees laten uitlekken en voor grillen met olie bestrijken.
Bereiden: ca. 5 minuten
Marineren: 30 minuten tot 2 uur
5 el ketjap manis
2 teentjes knoflook, geperst
1 tl gemalen komijn (djinten)
2 tl gemalen koriander (ketoembar)
1 tl gemberpoeder
mespunt sambal oelek