23 lines
865 B
Markdown
23 lines
865 B
Markdown
```
|
|
INDONESISCHE KETJAPMARINADE
|
|
(voor 500 à 600 g vlees)
|
|
|
|
Dit is ook een heerlijke basis voor pindasaus. Schenk de overgebleven marinade in een pannetje, voeg enkele eetlepels water toe en kook de marinade 2 minuten. Voeg nu naar smaak pindakaas, kokosmelk en sambal toe.
|
|
Deze pittige marinade is heerlijk voor varkens-, lams- en rundvlees en eendenborst.
|
|
|
|
1 Bereiden: In lage schaal ketjap, knoflook, komijn, koriander, gemberpoeder en naar smaak sambal door elkaar roeren.
|
|
|
|
2 Vlees door marinade wentelen en, afgedekt, minimaal 30 min. en maximaal 2 uur marineren. Vlees af en toe keren.
|
|
|
|
3 Vlees laten uitlekken en voor grillen met olie bestrijken.
|
|
|
|
Bereiden: ca. 5 minuten
|
|
Marineren: 30 minuten tot 2 uur
|
|
|
|
5 el ketjap manis
|
|
2 teentjes knoflook, geperst
|
|
1 tl gemalen komijn (djinten)
|
|
2 tl gemalen koriander (ketoembar)
|
|
1 tl gemberpoeder
|
|
mespunt sambal oelek
|
|
``` |